文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報(bào)訊（通訊員  張斌） 盤內(nèi)一分鐘，廚內(nèi)更多功。被譽(yù)為 “秀美之家”的漢中市西鄉(xiāng)縣兩河口鎮(zhèn)中心學(xué)校，為了讓孩子們吃上營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的飯菜，著力打造“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂，從制定食譜到最后的烹飪上桌，每一道工序、每一個(gè)細(xì)節(jié)都毫不懈怠、精益求精，每餐用愛心與細(xì)心、精心與責(zé)任守護(hù)孩子們舌尖上的健康與安全。

每學(xué)期開學(xué)初，該校召開食品安全工作會(huì)議，組織學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范，和食堂從業(yè)人員簽訂食品安全工作責(zé)任書。同時(shí)，和食品供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)安全協(xié)議書，對(duì)供貨商提出更高更嚴(yán)格的供貨要求，強(qiáng)調(diào)供貨商要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)決執(zhí)行物資采購(gòu)制度和流程、做到保質(zhì)保量按時(shí)供貨。

每月初，學(xué)校召集食堂從業(yè)人員及后勤管理人員，開展食品安全管理培訓(xùn)，傳達(dá)上級(jí)食品安全工作會(huì)議精神。通過學(xué)習(xí)，全體人員進(jìn)一步明白了食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)和要求，使食堂從業(yè)人員掌握了相關(guān)食堂管理制度，并掌握了操作過程行為規(guī)范。

在班級(jí)，老師們利用主題班會(huì)、健康教育課等形式向?qū)W生廣泛普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，宣傳變質(zhì)、垃圾食品對(duì)人體的害處，向?qū)W生講解“病從口入”的道理，重視良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育，杜絕食品不安全隱患的發(fā)生，確保學(xué)校食品安全可靠，讓師生吃上安全放心的食品。

學(xué)校實(shí)施明廚亮灶工程，打造獨(dú)具特色的食安餐廳。就餐師生可以通過智能顯示大屏實(shí)時(shí)查看“后廚直播”，直觀地看到后廚的食材是否合格、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、加工操作是否規(guī)范等。

強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把師生入口“第一關(guān)”。設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全管理員專門負(fù)責(zé)食品安全工作，對(duì)食品安全工作實(shí)行日排查、周調(diào)度、月研判。堅(jiān)持每日采購(gòu)新鮮蔬菜、肉食。入庫(kù)過程中向供貨單位索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫合格證明和正規(guī)票據(jù)，認(rèn)真登記供貨單位、品種、產(chǎn)地、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量狀況等信息。定期檢查飲水設(shè)備，更換飲水機(jī)濾芯，保障師生安全飲水。

每學(xué)期利用召開家長(zhǎng)會(huì)之際，舉行2次家長(zhǎng)開放日活動(dòng)，歡迎家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校餐廳，同師生歡聚一堂、共同用餐。家長(zhǎng)們非常關(guān)心孩子們的營(yíng)養(yǎng)膳食，走進(jìn)廚房觀看所有原料、加工、售賣，真正讓家長(zhǎng)們對(duì)食堂放心、對(duì)學(xué)校放心。

食品衛(wèi)生安全是民生工程，備受社會(huì)各界廣泛關(guān)注。該校肩負(fù)著“為師生提供安全、健康的食品”的使命，以科學(xué)精細(xì)的管理、熱情飽滿的工作精神，為為師生做出了營(yíng)養(yǎng)和健康的餐品。在以后的工作中,該校將常態(tài)化開展食品安全監(jiān)管,讓學(xué)生在“秀美”大家庭中健康快樂成長(zhǎng)！

編輯：西亮           責(zé)編：王越美           終審：張建全