文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報訊(全媒體記者 唐偉 夏東)為提升漢家菜的知名度和關(guān)注度，傳承陜南地區(qū)淡水魚烹飪技藝和飲食文化。11月3日,陜南淡水魚餐飲暨第二屆“贛義鑫杯”烹飪技能大賽在漢中市贛義鑫酒店餐飲用品城盛大開幕。

本次大賽由陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會淡水魚餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展專委會、漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、商洛市飯店協(xié)會聯(lián)合多家單位主辦，得到了漢中市總工會、漢臺區(qū)人民政府、漢中市商務(wù)局、市場監(jiān)督管理局、市人力資源和社會保障局、市文化和旅游局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、陜西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會等機構(gòu)的大力支持。

大賽開幕式上，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會淡水魚餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展專委會主席朱紅麗致歡迎辭，隨后多位行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)代表上臺致辭，對大賽的召開表示熱烈祝賀。

陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西鋒、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會淡水魚餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展專委會主席朱紅麗、漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長賀小軍為本次大賽13位專業(yè)評委頒發(fā)聘書。

漢中市商務(wù)局副局長吳國強在講話中強調(diào)了餐飲業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的重要作用，并表示漢中市將繼續(xù)推動“漢家菜”品牌的推廣和餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。他希望全市餐飲從業(yè)人員以本次大賽為契機，提升漢中美食的美譽度和影響力，為建設(shè)生態(tài)城市作出新貢獻。

杜西峰宣布大賽開賽，標志著這場匯聚陜南三地市餐飲業(yè)精英的盛會正式拉開序幕。大賽不僅是對“大食物觀”重要論述的實踐，也為陜西餐飲行業(yè)提供了一個優(yōu)質(zhì)的交流平臺。

本次大賽吸引了來自漢中、安康、商洛三地市的63支參賽隊伍，他們將在專業(yè)評委和大眾評委的嚴格評審下，現(xiàn)場制作兩道菜品，一道指定菜品和一道自選菜品，展現(xiàn)各自的烹飪技藝。大賽設(shè)置了45名參賽選手獎項和2名最佳組織獎、一等獎10名陜南烹飪名師榮譽稱號、二等獎15名陜南烹飪名廚榮譽稱號、三等獎20名陜南烹飪能手榮譽稱號，旨在通過比賽促進陜南三地市廚師之間的技術(shù)交流和經(jīng)驗分享，推動行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

陜南淡水魚餐飲暨第二屆“贛義鑫杯”烹飪技能大賽活動現(xiàn)場，通過“會”、“展”、“賽”三大板塊相結(jié)合，展示了綠色食材、特色小吃和比賽菜品，吸引了眾多美食愛好者和行業(yè)人士的關(guān)注，為推動陜南美食文化的傳承和發(fā)展做出了積極貢獻。

編輯：西亮           責(zé)編：小木           終審：慕瑜