文/鄒露

雪花在天空中翩然把時光的盒子合上了又打開，仿佛是魔術(shù)大師的手，一年四季的豐盛被童年的年熬成歲月的醬香盛滿幸福的日子。盛裝的年，就那么驚艷地，猝不及防地，一下子撞在我們面前。你措手不及，仿佛還沒緩過神來，就已被年團團包圍，身邊、眼里、耳里、口里、心里，到處都充滿了掩不住的喜慶，藏不住的幸福，壓不下去的簇新。

年味漸出熬苕糖

其貌不揚的紅苕，被農(nóng)民們收獲后，既可以是美味的主食又可以在冬季用篾條串成串做成紅薯干，和玉米棒子，辣椒一串串掛在農(nóng)家屋檐梁下，金黃中透著紅，如記憶深刻的油畫，給寒冷的冬天山野人家增添了幾分暖意和果腹之享。

農(nóng)閑時節(jié)，細(xì)心地理掉泥土，選擇沒有傷的放到苕窖里儲存成為一個冬天里豬的主食。到了年關(guān)農(nóng)家人開始準(zhǔn)備過年的年貨時，把紅苕拿出來洗干凈，用大火在一個大鍋里熬制，熬爛后攪拌，邊熬邊攪動糖汁，糖汁越來越濃，糖的香甜味也越來越濃，如同我們盼望年味吃苕糖的心情一樣日趨濃郁起來，家家戶戶都浸泡在“忙年”的喜悅里。隨著糖汁越來越濃，顏色漸漸變成醬紅，母親用早已備好的麥芽剁碎，倒入苕糖中發(fā)酵，然后過濾，過濾后的糖水放在鍋里大火煎熬成塊狀之后就是我們兒時的零食----苕糖。這熬制的苕糖再灑上炒面和芝麻，加上爆米花，綿醇香甜的味道足以讓我回味終生。

這精工細(xì)作而又原始的熬制流淌著親情，也凝聚著摯愛，是天下所有父母對子女過年準(zhǔn)備的濃濃的期盼和愛意。直到現(xiàn)在每次在街頭小巷聞到了烤紅薯的香味，或者從文昌路口經(jīng)過賣苕糖的小攤時我都會去買上一點，那甜甜的味道，蘊含了滿滿的鄉(xiāng)愁親情，這小小的苕糖所包裹的，是舌尖上牽引的鄉(xiāng)愁，是家的方向，傳遞著家的味道。

臘肉飄香攬年味

童年的雪總是那么大，大雪在小徑、溝渠、田疇飄飛，朵朵晶瑩，片片美麗，村莊就成了童話里的世界。在雪花飄飛靜謐的清晨里傳來喧鬧的男人們聲音：“二娃，昨天說好了的來幫忙啊、、、、、、小海，你這個懶棒槌子，快點！”被喊叫的青年壯小伙們趕緊從被窩里躥起來，穿上衣服，三步并做二步，跑向了殺豬的主家。一陣忙亂興奮而又有條不紊的動作之后，一個大年豬就被很快的馴服再也無力掙扎。兒時的鄉(xiāng)村，不管哪家殺年豬，村人們都像趕集一樣涌來幫忙湊熱鬧，家里家外一片喧鬧喜慶。誰家殺年豬時都要把村里的人，隔壁鄰居家請上嘗個鮮。主婦們早已燒好了清茶，煨熱了土酒，再把才殺的新鮮豬肉放在一口鍋里熬，然后請來親戚四鄰吃皰湯，滿座環(huán)圍。小山村從臘月開始便開始家家熱鬧起來，今天你家，明天我家，拉開年的序幕。席間，劃拳猜令，撂山板子，說野話。一鍋熬的瘦肉、肥肉、排骨、白菜、包包菜、胡蘿卜坨坨、白蘿卜片片，鄉(xiāng)親們都吃得津津有味，笑口常開。一眼的暖心，一村的鄉(xiāng)情，就被主家這樣烹飪出濃濃的風(fēng)味，讓人回味無窮。此時山村銀裝素裹，大人們忙碌著無暇顧及我們，我們的樂趣就來了，在雪地里堆雪人，團雪球，打雪仗；在雪地里搭秋架，蕩秋千，盡情釋放我們的快樂。我們把快樂蕩成了一首童年的歌謠，把自己蕩成了一只斜風(fēng)里快樂穿梭的燕子。   

“小雪立春前，腌肉栓串串。熏房冒煙煙，掛滿屋檐檐�！睔⑼曦i，腌臘肉，新鮮的豬血趁熱做血粑粑。過年時，用臘肉、血粑粑招待客人才顯山里人獨有的熱情與誠意。山大溝深，溪流縱橫，日照時間短，獨特的地理氣候環(huán)境，成就了優(yōu)質(zhì)臘肉絕佳的環(huán)境，童年的年就在燒制臘肉的香味之間蕩漾開來。

元宵圓滿年團圓

   民間素有“二十八，打糍粑”的說法，也就是打元宵粉，陜南農(nóng)村的糍粑是用糯米做的，一粒粒糯米晶瑩飽滿，如珍珠般透亮，香噴噴。曬干后，將米粒倒入石臼中，用圓形木棍在石臼中用力一上一下捶打，旁觀者則“喲---嗬，喲----嗬”地喊著號子，聲音伴著號子聲散向山野四周。小伙子們輪流上陣，揮動胳膊，手拿T形木槌，落入臼窩，將米粒搗成粉末，搗碎后的元宵粉似霜，似雪，恬靜地躺臥在石臼窩里，悠閑地看著累的氣喘吁吁的人們。他們有時換著打，有時像比賽似的，脫衣卸膀，有說有笑。冬日陽光下，銀白色的元宵粉和遠山皚皚白雪把鄉(xiāng)村里的年味包裹起來釀出純潔干凈沁人心脾的味道。手工打元宵粉費力但做出來的元宵柔軟細(xì)膩。待到年三十將元宵粉放到干凈的案板上，揪坨、壓扁、調(diào)圓，再包上搗碎的花生，芝麻，核桃，桔子皮、紅糖，白糖，在說說笑笑、團團圓圓的氣氛中，把親情揉入小小的圓子中，如同一次愉快的聚會，所有的辛苦與不適都在融洽的氛圍中煙消云散。元宵做好后，我們最喜歡的是用模具印上“囍”字“春”字或花草，圓扁厚薄、大小不一的湯圓，竟如春天般鮮靈生動，如剛剛醒來的清晨充滿誘惑。

元宵粉作糍粑，粘糊滑溜，軟糯勁道。煎后濃香軟糯，如同身處江南小鎮(zhèn)，暖黃的陽光灑下來，愜意舒心回味悠遠，又懷念如新。加上米酒或荷包蛋煮開后，仿佛一朵花兒盛開在眼前，始終微笑著。節(jié)日就像一個個停泊的碼頭，人們徜徉其間，盡情釋懷，使平淡的日子有了起伏。

紅紅的燈籠高懸冬日下，寫對聯(lián)的人滿臉春意，落在紙上的字在筆下閃著金光，被鄉(xiāng)音喚起的一張張笑臉，在大街小巷穿梭，做買賣的商販夾雜在人群、車流之間，說笑聲、吆喝聲撒落了一路！此時，有的人正在給工作做最后的收尾，有的人在收拾行囊，有的人跨越山海奔赴故鄉(xiāng)，有的人守候在家里擦拭灶臺、做糖瓜.....。新的一年繼續(xù)向前走，有期待，有愿景，有付出，就有未來。一個微笑一聲祝福，迎接新年！

編輯：西亮           責(zé)編：慕瑜           終審：張建全