陜西白水縣:有種年味叫“水晶餅”文化藝術(shù)網(wǎng)—文化藝術(shù)報訊(全媒體記者 高盼成 通訊員 潘美玲) 臘月里,家家戶戶都開始準(zhǔn)備年貨。在陜西省渭南市白水縣,水晶餅是人們首選的年貨之一。作為一種傳統(tǒng)食品,水晶餅不僅承載著許多人的童年回憶,也是白水人招待客人或者走親訪友的傳統(tǒng)美食。
走進白水縣紅盛泉水晶餅制作廠,王景紅一家人正有條不紊地工作著,和面、調(diào)餡、包制、稱重、放盤、蓋章、烘焙,一樣都不馬虎。剛出爐的水晶餅散發(fā)著玫瑰芳香和橘餅混雜的清香,酥脆的外皮一碰就掉,吃起來軟軟糯糯,甜度恰到好處。
據(jù)王景紅介紹,他們家的水晶餅一直沿用傳統(tǒng)工藝,堅持手工制作,是用上等的小麥粉、綿白糖、豬板油、糖桂花、糖玫瑰、桔餅丁、青紅絲、核桃仁等十余種食材構(gòu)成的獨特風(fēng)味。 王景紅是白水縣堯禾鎮(zhèn)百草村人,1992年創(chuàng)辦白水縣景紅食品,有著三十多年制作經(jīng)驗的他繼承和延展了傳統(tǒng)水晶餅的制作技藝,2021年王景紅將他的水晶餅注冊商標(biāo),取名為“紅盛泉”,并領(lǐng)取了營業(yè)執(zhí)照。一絲不茍做餅,以質(zhì)量和口碑贏得了消費者的喜愛。
距離春節(jié)越來越近,濃濃的年味也蔓延開來,周邊商超、食客每天都有人來紅盛泉食品廠訂購水晶餅,生意很是興隆。 “有了水晶餅就有了年味!鼻皝碣徺I的顧客張貴平對水晶餅贊不絕口。他表示:“水晶餅是我們當(dāng)?shù)氐奶厣朗,春?jié)馬上就要到了,備些水晶餅給家里增添些年味。也希望我們的生活像這水晶餅一樣充實與甜蜜。” 編輯:大風(fēng) 責(zé)編:王越美 終審:吳漢興上一篇:渭南蒲城:文化展演鬧新春 歡歡喜喜過大年
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