文/王新智
“豆——腐——，換——豆腐嗷！”每當這一聲吆喝響起，最高興的就是我們這些孩子了。它和“奶油冰棍”的叫賣聲、貨郎的撥浪鼓聲一起，點綴著我們的童年時代。
換豆腐，其實就是賣豆腐�？少u豆腐的人吆喝的卻不是“賣豆腐”而是“換豆腐”。這一字之差，很有意思。小時候不明白，現(xiàn)在想起來，是帶著明顯的時代特征的。那個時候，不能做買賣，做買賣是要被“割尾巴”的。再者，買賣是要貨幣的，大家手里都沒有錢，以貨易貨這種最原始的交易方式就簡單地避開了貨幣交易的局限。還有一個原因，做豆腐的人家是靠牲口拉磨，換來的豆子、玉米既可以解決做豆腐的原材料，又能補充牲口飼料，抑或能解決口糧不足的難處，雙方各取所需，都無損失。我覺得，這也是農(nóng)耕文化的一種體現(xiàn)，省去了談錢的別扭。
當然，也有在外公干的人家沒有豆子或雜糧，又舍不得麥子，掏出毛毛票子一張一張數(shù)了買豆腐的，很少。
我跑到麥場上的時候，豆腐挑子前面圍滿了人，已經(jīng)有人雙手捧著放了豆腐的盤子，招呼自己的孩子回家了。正在追逐嬉鬧、興奮如過年似的孩子，看到自己的母親或婆端著豆腐，沖上前，猛地掰下一塊，塞到嘴里�！梆I死鬼托生的，幾輩子沒吃過豆腐一樣�！薄芭K手！哪里都抓�！贝笕艘贿吜R著嘴巴蠕動著、還把手指放在嘴邊吮吸著逃開去的孩子，一邊小心地呵護著手里的豆腐。
換豆腐的人中等個頭，臉龐消瘦，皮膚比在田里干農(nóng)活的人白好多。一雙眼睛靈活地轉(zhuǎn)動著，掃一眼面前的人，恭維的話就從嘴皮子里冒出來，一串一串的，惹得這些山村里很少出門的女人們嘻嘻哈哈地笑，膽子大的媳婦就回夸他：“到底是川塬上的人，會說話很！”的確，挑著擔子走村串戶換豆腐的，大多是金陵川和對面賈村塬上的人。這些人一年四季頭上戴個草帽，肩膀上圍著用各種碎布料拼湊起來的墊肩。夏季的時候，草帽是白色的，肩墊是新的，到了冬季，草帽明顯發(fā)黃，有了汗?jié)n和風吹雨淋的痕跡，而肩墊已經(jīng)磨得發(fā)毛，沾了泥土的顏色。
“他姨，一斤番麥只能換二兩豆腐，沒有黃豆換的多�！睋Q豆腐的人臉上的汗珠子流下來，顧不上擦，對著一個中年婦女解釋。在他的左腳前邊的竹筐里，放著好幾個口袋，是用來裝不同的糧食的。農(nóng)村人換豆腐，家里有什么糧食就用什么糧食來換�！澳惆押共粮�！甭淌豆腐上�！庇腥撕蛽Q豆腐的打趣，“給你炒豆腐省了鹽了。”換豆腐的漢子不緊不慢地回應一句，手撩起衣襟抹把臉，繼續(xù)麻利地稱豆子，切豆腐，過秤。
豆腐放在他右腳前的筐子上，兩塊木板支撐著正在切的豆腐，也保護著放在筐子里的豆腐。換豆腐的人出來一趟，不可能只走一個村子，他至少要挑著三四屜豆腐，分裝在兩邊的筐子里保持平衡。等到換了糧食，就一邊裝雜糧，一邊放豆腐。運氣好的時候，兩三個自然村就把挑的豆腐換完了。有一次，我去地里拔青菜，見換豆腐的人把擔子放在一邊，貓著腰悠閑地在溝崖邊上摘酸棗。
我被豆腐的香味深深吸引著，又操心婆走得慢，換不上豆腐，就不停地在豆腐攤子和麥場邊奔跑，呼喚婆快點�！岸加�，都有！”換豆腐的漢子跟前圍的人不多了，就用草帽扇著涼，笑著安慰我。婆用小簸箕端著黃豆，一雙小腳快速地向前邁著。到了豆腐攤跟前，婆還仔細地搖晃著簸箕將黃豆倒在秤盤里，生怕將雜質(zhì)帶進去。
“大娘，你這黃豆簸得干凈很�！睋Q豆腐的人不忘夸婆一句。
“你回去就不用再收拾了�！逼耪f著她樸素的想法。
“人要是都能像你老人家這樣想，我就輕松了。我愿意給大家多打些豆腐都成。”換豆腐的人被婆的舉動感動了，一邊說，一邊將籠屜布上散落的碎豆腐塊塞到我嘴里。
那時候的豆腐大多是用黃豆做的。用現(xiàn)在的說法叫“老豆腐”。切下來，四四方方，站立不倒，用來炒菜或做臊子面特別香。在我的印象里，只有逢年過節(jié)，家里才會炒菜，平時都是用來做臊子面吃。而且，這些豆腐不是一頓就吃完的，要放在涼水或窯里涼快的地方慢慢吃。
所以，只要換了豆腐，我知道娘一定在和面搟面，還沒回家，臊子面的香味已經(jīng)氤氳舌尖，在胸腹回蕩。
編輯：曉佳
